Künstliche Konservierungsstoffe für Lebensmittel, auf die viele Menschen allergisch reagieren, könnten bald der Vergangenheit angehören. Forscher der RMIT University im australischen Melbourne haben in einem traditionellen Fleisch-Snack aus Vietnam eine natürliche Substanz entdeckt, die alle gesundheitsschädigenden Bakterien zuverlässig abtötet. Nicht einmal Listerien, die sogar einen Tiefkühlprozess überstehen, haben eine Chance. Bakteriengift killt die Konkurrenz Nem Chua, so heißt der Snack, …