Ein Nahrungsmittel, das sich in großen Mengen anbauen lässt und dabei die Umwelt regeneriert, statt ihr zu schaden. Etwas, das nicht bewässert werden muss, viele Vitamine und Nährstoffe enthält und weder Dünger noch Pestizide braucht. Den Welthunger besiegen, die Monokulturen ausmerzen und dem Klimawandel entgegenwirken, dies alles auf einem Streich: Seegras könnte das alles liefern, wenn wir es denn nutzen …