Massimo Bottura ist ein gefragter Sternekoch. In seinem Restaurant „Osteria Francesca“ im italienischen Modena kosten allein die Vorspeisen ab 60 Euro aufwärts. Doch der talentierte Koch hat neben seinem Sinn für feines Essen auch ein gutes Herz und eine ausgeprägte soziale Ader: In einem neuen Projekt verarbeitet er mit einem internationalen Team Essensabfälle aus dem Olympischen Dorf in Rio de …

Brasilien setzt in Sachen Energiemix vor allem auf die Wasserkraft. Rund siebzig Prozent des Energiebedarfs des Landes wird durch Staudämme gewonnen. Dies wird immer dann zum Problem, wenn es zu lang anhaltenden Hitzewellen kommt. Dann steigt zum einen der Stromverbrauch, weil Klimaanlagen und andere Kühlgeräte mehr Leistung erbringen müssen. Zum anderen Seite sinken auch die Pegel der Stauseen. Naheliegend wäre …

Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem, hat aber zumeist länderspezifische Ursachen. In vielen Schwellen- und Entwicklungsländern beispielsweise verderben die Lebensmittel, weil nicht ausreichend Kühlmöglichkeiten zur Verfügung stehen. In den meisten Industrieländern wiederum spielen vor allem abgelaufene Mindesthaltbarkeitsdaten und zu hohe Qualitätsansprüche eine Rolle. Verschiedene Länder und Initiativen arbeiten daher daran, die Zahl der verschwendeten Lebensmittel zu reduzieren. So dürfen Supermärkte in …

Seit dem 08. August leben wir auf diesem Planeten sozusagen auf Pump. An diesem Tag wurde der sogenannte „Earth Overshoot Day“ erreicht, der Welterschöpfungstag. So wird der Tag im Jahr bezeichnet, an dem nach der Berechnung von Wissenschaftlern alle Ressourcen verbraucht sind, die in diesem Jahr ersetzt werden könnten. Der Welterschöpfungstag rutscht Jahr für Jahr weiter nach vorne. Der ökologische …

Israelische Wissenschaftler an der Hebrew University of Jerusalem haben eine neue Kultivierungsmethode entwickelt, um echtes Fleisch im Labor herzustellen. Wenn alles gut läuft, werden irgendwann keine Tiere mehr sterben, um den Fleischhunger der Menschheit zu stillen. Bis dahin müssen aber noch ein paar Dinge geschehen. Künstlich kultiviertes Fleisch spart 96 % Treibhausgas ein Die Kultivierungsmethode für SuperMeat imitiert den natürlichen …

Plastikmüll in den Ozeanen stellt weiterhin ein großes Problem da, und es gibt mehrere Projekte, die sich damit beschäftigen, diesen einzusammeln. Aber was, wenn der Plastikmüll eingesammelt ist? Ein Startup namens ByFusion aus den USA macht aus dem Plastik Bauelemente. RePlast ist ein nachhaltiger Baustoff aus Plastik Die verwendete Methode geht auf eine Idee des Erfinders Peter Lewis aus Neuseeland …

Forscher des Cardiff Catalysis Institute der Universität Cardiff haben eine neue, im wahrsten Sinne des Wortes grüne Methode für die Gewinnung von Wasserstoff gefunden: Es gelang ihnen, große Mengen Wasserstoff aus einer bestimmten Grasart freizusetzen. Dafür benötigten sie nicht mehr als Sonnenlicht und einen günstigen Katalysator. Wasserstoff aus Pflanzenmasse In Deutschland ist die Grasart, um die es sich dreht, als …

Der Gemüsegarten für das Wohnzimmer ist da! Er besteht aus einem geschlossenen Ökosystem mit Pflanzen, Fischen und Mikroorganismen – und produziert erstaunlich schnell frische Nahrung. Geschlossenes Ökosystem mit dem Platzbedarf eines Bücherregals Der erste intelligente Wohnzimmergarten basiert auf einem Aquaponischen System, das aus einem geschlossenen Nährstoff- und Wasserkreislauf besteht. Die Kultivierung von Nutzpflanzen läuft Hand in Hand mit der Fischhaltung, …

Bislang dachte man, abstraktes Denkvermögen sei Primaten, Rabenvögeln und Papageien vorbehalten, doch nun ist der Beweis erbracht, dass auch Entenküken abstrahieren können. Forscher nutzten dafür den wichtigen Prägungsmoment nach dem Schlüpfen. Küken wurden entweder auf gleiche oder verschiedene Objekte geprägt Entenküken halten das erste sich bewegende Objekt, das sie nach dem Schlüpfen sehen, für ihre Mutter und folgen diesem überall …

Die Stadt New York hat vor Kurzem die Pläne für den Bau des ersten Untergrund-Parks der Welt genehmigt. Das Projekt namens „The Lowline“ wird in einem ehemaligen U-Bahnschacht in der Lower East Side gebaut werden. Ein innovatives System aus faseroptischen Kabeln und Spiegel soll für eine Ausleuchtung mit Sonnenlicht sorgen – der Untergrund-Park soll auf einer Fläche von etwa 5.500 …