Optimierte Lebensmittel: Warum Hühner ins Solarium geschickt wurden

Eigentlich kann jeder Mensch seinen Bedarf an Vitamin D auf natürliche Art und Weise decken. So wird in den Sommermonaten rund 90 Prozent der benötigten Menge durch die Einwirkung der Sonnenstrahlen auf die menschliche Haut gebildet. Der Rest kann über die Nahrung zu sich genommen werden – etwa durch den Verzehr von Hühnereiern. Durch den heute üblichen Lebensstil sind viele Menschen aber – vor allem in den Wintermonaten – dennoch unterversorgt. Forscher an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg arbeiten daher daran, den Vitamin-D-Gehalt in Lebensmitteln zu erhöhen. Die Idee: Mithilfe von UV-Lampen wird die Vitamin-D-Produktion bei Hühnern angeregt – wodurch sich dann auch der entsprechende Gehalt in den Eiern der Tiere erhöht.

Der Vitamin-D-Gehalt konnte vervierfacht werden

Bisher wurde diese Vorgehensweise allerdings nur im Labor getestet. Dort herrschten optimale Bedingungen, sodass für jedes Tier eine eigene Lampe zur Verfügung stand. In den Hühnerfarmen hingegen dürfte eine solche Einzelbehandlung eher nicht möglich sein. Deshalb hat das Team rund um die Ernährungswissenschaftlerin Julia Kühn nun einen echten Praxistest durchgeführt und kooperierte dabei mit zwei Hühnerbetrieben. Im Rahmen des Experiments wurden sowohl unterschiedliche Hühnerrassen als auch verschiedene Lampentypen und Beleuchtungszyklen getestet. Das Ergebnis: Bei einer UV-Beleuchtung von sechs Stunden täglich hat sich der Vitamin-D-Gehalt der Eier schon nach drei Wochen teilweise vervierfacht. Weiter steigern lies sich dieser Wert allerdings auch durch eine noch längere und intensivere Bestrahlung nicht mehr.

Die Tiere wurden durch die UV-Strahlung nicht gestört

Zusätzlich wurde auch untersucht, wie die Tiere auf das UV-Licht reagieren. Denn Menschen können die Strahlen zwar nicht sehen, Hühner aber schon. Deshalb analysierte ein Team rund um den Tierhaltungsexperten Eberhard von Borell die Videoaufnahmen aus dem Stall. Die Fachleute stellten aber fest, dass die Tiere durch das ungewohnte Licht nicht gestört wurden. Weder mieden sie die speziell ausgeleuchteten Bereiche, noch legten sie ein anderes ungewöhnliches Verhalten an den Tag. Das Fazit der Forscher ist daher eindeutig: Der Ansatz, Hühner ins Solarium zu schicken, um den Vitamin-D-Gehalt der Eier zu erhöhen, ist aus wissenschaftlicher Sicht praktikabel und mit dem Tierschutz zu vereinbaren.

Via: Der Standard

Vollständige Studie (kostenpflichtig): Poultry Science

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