Manche Kitas, Kindergärten und Schulen haben Fruchtsäfte aus dem Programm gestrichen, weil sie dick machen, wie einige Ernährungswissenschaftler sagen. Stimmt nicht, so Forscher der Universitäten Hohenheim in Stuttgart und Kiel, zumindest dann nicht wenn es um Orangensaft geht. In zwei Studien mit jungen Probanden stellten Professor Reinhold Carle (Hohenheim) und Professor Anja Bosy-Westphal (Kiel) fest, dass Fruchtzucker keineswegs zu Fettbildung …

Eine zu salzreiche Ernährung ist ein Faktor, der in Wohlstandsgesellschaften zu zahlreichen Gesundheitsproblemen führt. Insbesondere bei gewissen Vorschädigungen kann zu viel Salz ein Problem werden. Um es einfacher zu machen, die tägliche Salzaufnahme im Blick zu behalten, haben Forscher einen Sensor entwickelt, der im Mund überwacht, wie viel Salz der Nutzer zu sich nimmt. Folgt Trendsderzukunft auf Youtube und Instagram …

Deutsche Wissenschaftler haben in Versuchen mit Ratten und beim Menschen nachgewiesen, dass der Konsum von Chips das Belohnungszentrum im Gehirn besonders stark aktiviert. Das Ergebnis: Wer einmal in die Chipstüte gegriffen hat, isst diese oftmals komplett auf – auch wenn er ursprünglich nur eine kleine Portion zu sich nehmen wollte. Herausgefunden haben die Forscher dies durch einen simplen Test. Sie …

Wer wünscht sich nicht, bis ins hohe Alter gesund und klar bei Verstand zu bleiben? Zu einem gewissen Grad haben wir es sogar selbst in der Hand, ob unser Gehirn tatsächlich auch mit 80 Jahren noch aktiv mitarbeitet: Diese These untermauerte jüngst wieder eine Langzeitstudie, die den Probanden direkt auf den Teller schaute. Schon 1,3 Portionen pro Tag genügten für …

Habt ihr schon einmal Bilder der ältesten Menschen der Welt gesehen? Diese sind grundsätzlich sehr schlank, sogar richtig knochig. Könnte dies ein Hinweis darauf sein, dass weniger Nahrung das Leben verlängert? Verschiedene Untersuchungen und Studien scheinen das zu beweisen, das Max-Planck-Institut hat nun nach dem »Warum« gefragt. Mäuse, die 40 % weniger essen, leben 30 % länger Altersforscher aus Deutschland …

Du hast nicht genug Platz und Zeit für einen eigenen Gemüse- oder Kräutergarten, doch frische Nahrungsmittel aus eigenem Anbau würden dich trotzdem interessieren? Wie wäre es mit einem IPGarten, den du digital betreust, während fleißige Gärtner ihn genauso bewirtschaften, wie du es für richtig hältst? Verknüpfung von digitaler Steuerung und analoger Bewirtschaftung Private Betreiber zahlen aktuell 395 Euro pro Jahr …

Dass die Bewohner des Dschungelcamps bezüglich ihrer Ernährung ziemlich darben müssen, steht außer Frage. 70 g Reis und 70 g Bohnen erscheinen nicht besonders viel, doch immerhin enthalten diese Nahrungsmittel einige wichtige Nährstoffe. Wie gesund ist die Dschungel-Diät wirklich? Pro Tag kommt jeder Dschungelbewohner nur auf 472 kcal Die Ernährungsexpertinnen Ulrike von Essen (treffender Name!), Nelly Kres, Sonja Guse und …

Wer sich nach dem Vorbild der Anrainer des Mittelmeers ernährt, muss Krankheiten weniger fürchten als Menschen, die rotes Fleisch und Fette bevorzugen, um Obst und Gemüse aber weite Bogen machen. Was man schon ahnte oder, wie Forscher an der berühmten Mayo-Klinik in den USA sicher zu wissen glauben, haben Forscher in der italienischen Stadt Padua jetzt in einer umfassenden wissenschaftlichen …

Fleisch ist für viele Menschen integraler Bestandteil der Ernährung. Vor allem in modernen Industrieländern ist häufiger Fleischkonsum aber ethisch nur schwer vertretbar. Je nachdem, welche Quelle man fragt, bindet die industrielle Produktion von einem Kilo Rindfleisch zwischen 2000 und 15.000 Liter Wasser und verursacht das Äquivalent von 36 Kilogramm CO²-Emissionen. Ganz zu schweigen von der Belastung, die der Anbau von …

Der Gemüsegarten für das Wohnzimmer ist da! Er besteht aus einem geschlossenen Ökosystem mit Pflanzen, Fischen und Mikroorganismen – und produziert erstaunlich schnell frische Nahrung. Geschlossenes Ökosystem mit dem Platzbedarf eines Bücherregals Der erste intelligente Wohnzimmergarten basiert auf einem Aquaponischen System, das aus einem geschlossenen Nährstoff- und Wasserkreislauf besteht. Die Kultivierung von Nutzpflanzen läuft Hand in Hand mit der Fischhaltung, …