Die Menschheit wächst in rasantem Tempo und schon bald werden wir eine Bevölkerung von 9 Milliarden Menschen erreichen. Um alle Menschen dieser Welt zu ernähren wird es einiges an Anstrengung benötigen und vor allem, wenn wir möchten, dass sich Menschen gesund ernähren, werden wir vor ein großes Problem gestellt. Das US-amerikanische Startup Nanofood, bestehend aus einer Reihe junger Leute der University of Pennsylvania, …

Antioxidationsmittel kommen in den meisten Lebensmitteln vor und diese, zum Beispiel Vitamin C und E, galten bislang als gesund und als aktiver Schutz vor Krebs, doch Medizin-Nobelpreisträger und Entdecker der DNA-Struktur James Watson hat im Fachjournal Open Biology eine andere These veröffentlicht. Wie es aussieht können Antioxidationsmittel sogar einen Tumor vergrößern, wenn der sich bereits in einem späten Stadium befindet und Metastasen gebildet …

Die These, dass Menschen in Entwicklungsländern, die ausreichend Nahrungsmittel anbauen können, seltener an Flucht denken als die, die hungern, ist offensichtlich richtig. Folgerichtig will die Europäische Union Maßnahmen finanzieren, die die Ursachen der Flucht bekämpfen. Deutsche Wissenschaftler haben im Rahmen des Projekts Urban Foodplus, geleitet von Bernd Marschner, Professor am Lehrstuhl für Bodenkunde und Bodenökologie an der Ruhr-Universität Bochum (RUB) …

US-Forschern am Hatfield Marine Science Center der Oregon State University (OSU) ist es gelungen eine nährstoffreiche Rotalge zu züchten, die nachhaltig angebaut werden kann und in Zukunft Fleisch-Liebhabern einen gesunden veganen Ersatz liefern könnte. Die besondere Rotalgen-Zucht schmeckt im gekochten Zustand nach Schinkenspeck. Schinken-Algen wachsen schneller und werden nachhaltig angebaut Um dem Trend hin zu weniger Konsum von Fleisch gerecht …

Fondue ist ohne Frage ein Essen für die kalte Jahreszeit. Sei es in der Vorweihnachtszeit oder zu Sylvester: Ein herzhaftes Fondue kommt immer gut an. Ein Fondue-Abend ist gesellig, und das Essen zieht sich oft über Stunden hin. Perfekt für ein Zusammensein mit der Familie. Doch was, wenn die Familie sich der veganen Ernährung verschrieben hat? Kein Problem, es existieren …

Die Astronauten, die die internationale Raumstation ISS bemannen, benötigen momentan etwa 30 kg Wasser, Essen und Luft pro Tag. Im Laufe der Zeit sammelt sich daher eine ganze Menge Raumfracht an, nur um die Astronauten zu versorgen, was wiederum in hohen Kosten resultiert. Wäre es möglich, auf der ISS Pflanzen anzubauen, würden sich diese Kosten beträchtlich reduzieren. Langfristig ließe sich …

Im Optimalfall soll die Ernährung, ausgewogen, gesund und ziemlich abwechslungsreich sein. Wer sich penibel an die entsprechenden Vorgaben der Ernährungsprofis halten möchte und Ballaststoffe, Eiweiße, Gemüse und Vitamine in Relation zum Körper konsumiert, der muss einen gewissen Hang zur Selbstdisziplin beweisen und zudem auch etwas mehr Zeit in der Küche verbringen. Der Trend geht verstärkt in die Richtung der gesunden …

Eine vom Schweizerischen Nationalfonds (SNF) unterstützte Studie an Mäusen hat ergeben, dass sich die Wahrscheinlichkeit an Asthma zu erkranken schon in den ersten Wochen nach der Geburt entscheidet. Tests an neugeborenen Babys haben ergeben, dass sich die Ergebnisse vermutlich auch auf den Menschen übertragen lassen. Demnach sind spezielle Mikroben in der Lunge dafür verantwortlich, dass dort ein Immunsystem aufgebaut wird, …